Klug und köstlich

Wir haben Glück – bei uns wächst alles, was das Herz begehrt. Sei es im Boden, aus ihm oder auf ihm. Die Tiere hier dürfen raus auf die frischsaftigen Wiesen und die Sommer auf den Almen verbringen. Wir arbeiten mit der lokalen Metzgerei und Bäckerei zusammen und fördern innovative Projekte und bewährte Unternehmungen, welche in ihren Produkten die Prinzipien der Nachhaltigkeit weis(s)e und leidenschaftlich umsetzen.

Wir lieben Kulinarik

Das (weisse) Sahnetüpfelchen

Wir lieben es traditionell und fühlen gleichzeitig den Puls der Zeit. Mit Passion fertigt unser Küchenteam typische traditionelle Speisen oder arbeitet an immer neuen Kreationen für unser Menü oder das Speiseangebot à la carte. Für Sie geben wir von Herzen gern jeden Tag unser Bestes.

hervorragende Fleischqualität

Metzgerei Niederbrunner

Der Familienbetrieb wird heute leidenschaftlich in 2. Generation geführt. Er besteht seit 1960, und seit seinem Anfang sucht der Chef die schlachtreifen Tiere bei den Bauern im Tal selber aus. Die Tiere werden in den eigenen Schlachthof gebracht und haben daher nur sehr kurze Transportwege. Das ergibt zusammen mit einer naturnahen Haltung eine wunderbare Fleischqualität!

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Weis(s)e Produkte

Goasroscht

Die Ciacotta, Ricotta und der Caprino von Günther Volgger aus Sand in Taufers sind zu hundert Prozent aus Ziegenmilch, genau wie das zuckerfreie Trinkjoghurt oder der Molkedrink. Sogar Schokopudding und Panna Cotta stellt Goasroscht aus Ziegenmilch her. Er haltet seine Tiere nicht nur, sondern hat eine Haltung ihnen gegenüber, die von Herzlichkeit geprägt ist. Die Produkte von Goasroscht sind innen wie außen weis(s)e. Weil sie so gut zu uns passen, gibt es sie bei uns im Edel.Weiss an ausgewählten Abenden zum Verköstigen. Sie werden beeindruckt sein, was sich alles herstellen lässt, wenn man die 0-km-Philosophie aus ganzem Herzen lebt.

Blicken Sie ihm über die Schulter!

Honig

Edle Süße

Weiß sind die Bärte, goldig ihr Honig: Franz und Anton arbeiten noch nach alten Methoden. Ihr Honig ist zu 100 % handgemacht. Sie schätzen die Arbeit der Bienen, die für ein halbes kg Honig um die 120.000 km fliegen und integrieren die weis(s)en Worte ihrer Vorfahren in ihre Praxis. Schon die edle goldige Farbe verrät: Der Honig ist der König in Sachen Süßem.

Fruchtaufstriche

Alpe Pragas

Die edlen Aufstriche von Alpe Pragas teilen sich mit dem goldenen süßen Stoff den ersten Platz. Sie sind naturbelassen und zum Teil in Bio-Qualität. Auf jeden Fall sind sie frei von Farbstoffen, Konservierungsmittel und Aromen aller Art und werden in plastikfreier Verpackung aufbewahrt. Weil es "beeriger" nicht geht, sind die schmackhaften Kompositionen aus allerlei Früchten wie Himbeeren, Schwarzbeeren, Erdbeeren und Aprikosen fixer Bestandteil Ihres Frühstückstisches.

Alpe Pragas hat die Türen geöffnet!

Korn und Schrot

"Stachabroat" und Bäckerei Amhof

Das "Stachabroat" heißt so, weil es auf dem Stacherhof von der Bäuerin Angelika gebacken wird – und zwar jeden Tag! So kommt es immer frisch in den Korb auf Ihrem Tisch! Weil es so gut schmeckt, wird es geliebt. Daher reicht es oft nicht aus. Angelika hat sehr viel zu tun. Wir beziehen daher von der Bäckermeister-Familie Amhof aus dem Gsiesertal noch mehr Brot. Sie bezieht ihre Zutaten regional und setzt auch Sauerteig ohne chemische Zusätze selber an. Einmal in der Woche kommt Alexander vom Stacherhof und bringt Brote in allen Macharten und Geschmäckern mit!

So sieht "geschmackvoll" aus